Bighinotti
250 g di farina bianca
250 g di zucchero
200 g di olio
5 uova
1 bustina di pane degli angeli
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Sbattere le uova e lo zucchero, aggiungere la farina, l’olio, la bustina pane degli angeli. Preparare gli stampini e infornare a 180° per 15-20 minuti nel forno preriscaldato.
n.b. disporre negli stampini solo un po’ di pasta, poi aggiungere il ripieno (marmellata, nutella, crema...) e ricoprire con altra pasta.
Taralli a nodini
1 Kg di farina di grano duro
1 cucchiaio di sale
2 uova
2 cucchiai di strutto
1 bustina di pane degli angeli
1 lievito di birra
Semi di finocchio
Latte q.b.
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Annodare i bastoncini di pasta da 5-6 cm e far lievitare per 3-4 ore. Infornare per 25 minuti a 180° nel forno preriscaldato.
Zucca con carne
Carne di vitello o maiale
Zucca
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Far cuocere la carne, si aggiunge sedano, cipolla e pomodoro. Si aggiunge la zucca a pezzettini o a fette.
Si può aggiungere, a piacere, del formaggio grattugiato.
Pasta con la mollica
Per la pasta:
farina
acqua
sale
Per la mollica:
sbriciolare la mollica del pane e friggerla con aglio, olio e peperoncino macinato.
Per il sugo:
soffriggere la salsiccia e/o la pancetta con cipolla; infine si aggiunge il sugo.
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Dopo aver cotto la pasta, la si condisce con il sugo e sopra si aggiunge la mollica di pane.
Pan di Spagna
10 uova
10 cucchiaia di zucchero
10 cucchiai di farina
1 bustina di pane degli angeli (a scelta, non necessario)
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Sbattere lo zucchero e le uova insieme fino a montarli, aggiungere la farina e la bustina di pane degli angeli.
Imburrare la teglia.
Infornare il dolce a 180° per 30 minuti circa.
Per imbottire il pan di Spagna
½ litro di latte
4 cucchiai di zucchero
4 cucchiai di farina
4 tuorli d’uovo
1 buccia di limone (che poi sarà tolta)
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Unire il tutto e cuocere a fuoco lento.
Dividere in due parti il dolce sfornato e inzupparlo con il Vermouth; aggiungere la crema.
Melanzane gratinate al forno
Melanzane
Mollica di pane
Formaggio
Aglio
Olio
Origano
Pomodori
Sale
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Tagliare a fette le melanzane e mettere a salare almeno per due o tre ore, strizzare in modo da eliminare l’acqua in eccesso; condire con gli sltri ingredienti; infornare a 200° in forno preriscaldato per circa 30 minuti.
