È TEMPO DI RICETTE...

Bighinotti

250 g di farina bianca

250 g di zucchero

200 g di olio

5 uova

1 bustina di pane degli angeli

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Sbattere le uova e lo zucchero, aggiungere la farina, l’olio, la bustina pane degli angeli. Preparare gli stampini e infornare a 180° per 15-20 minuti nel forno preriscaldato.

n.b. disporre negli stampini solo un po’ di pasta, poi aggiungere il ripieno (marmellata, nutella, crema...) e ricoprire con altra pasta.

Taralli a nodini

1 Kg di farina di grano duro

1 cucchiaio di sale

2 uova

2 cucchiai di strutto

1 bustina di pane degli angeli

1 lievito di birra

Semi di finocchio

Latte q.b.

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Annodare i bastoncini di pasta da 5-6 cm e far lievitare per 3-4 ore. Infornare per 25 minuti a 180° nel forno preriscaldato.

Zucca con carne

Carne di vitello o maiale

Zucca

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Far cuocere la carne, si aggiunge sedano, cipolla e pomodoro. Si aggiunge la zucca a pezzettini o a fette.

Si può aggiungere, a piacere, del formaggio grattugiato.

Pasta con la mollica

Per la pasta:

farina

acqua

sale

Per la mollica:

sbriciolare la mollica del pane e friggerla con aglio, olio e peperoncino macinato.

Per il sugo:

soffriggere la salsiccia e/o la pancetta con cipolla; infine si aggiunge il sugo.

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Dopo aver cotto la pasta, la si condisce con il sugo e sopra si aggiunge la mollica di pane.

Pan di Spagna

10 uova

10 cucchiaia di zucchero

10 cucchiai di farina

1 bustina di pane degli angeli (a scelta, non necessario)

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Sbattere lo zucchero e le uova insieme fino a montarli, aggiungere la farina e la bustina di pane degli angeli.

Imburrare la teglia.

Infornare il dolce a 180° per 30 minuti circa.

Per imbottire il pan di Spagna

½ litro di latte

4 cucchiai di zucchero

4 cucchiai di farina

4 tuorli d’uovo

1 buccia di limone (che poi sarà tolta)

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Unire il tutto e cuocere a fuoco lento.

Dividere in due parti il dolce sfornato e inzupparlo con il Vermouth; aggiungere la crema.

Melanzane gratinate al forno

Melanzane

Mollica di pane

Formaggio

Aglio

Olio

Origano

Pomodori

Sale

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Tagliare a fette le melanzane e mettere a salare almeno per due o tre ore, strizzare in modo da eliminare l’acqua in eccesso; condire con gli sltri ingredienti; infornare a 200° in forno preriscaldato per circa 30 minuti.