I Panzerotti
(Per circa 20 panzerotti)
Lievito di birra
1 cucchiaio di sale
1 pizzico di zucchero
1 cucchiaio di olio
acqua tiepida q.b.
Per il condimento:
1 Kg di pelati
3 mozzarelle
250 g di prosciutto cotto
20 olive verdi
..................
Unire la farina e il lievito (precedentemente sciolto nell'acqua tiepida), impastare e aggiungere l'olio e lo zucchero. Lasciare riposare l'impasto per circa un'ora. Fare delle palline del diametro di circa 10 cm e coprirle per farle lievitare per altri 30 minuti circa. Stendere ogni pallina con il mattarello, porre al centro gli ingredienti per il ripieno,, richiudere a mezza luna. Friggere o infornare.
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